Avocat: Bienfaits pour la santé

Avocat : Bienfaits pour la santé

Il est très riche en antioxydants, qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres  impliqués dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d'autres affections liées au vieillissement. De plus, sa consommation permettrait d'augmenter l'absorption des caroténoïdes, ces antioxydants n'étant solubles que dans les matières grasses.

C'est une très bonne source de fibres alimentaires, ce qui a plusieurs avantages : une amélioration du transit intestinal, une réduction du risque de cancer du côlon et une sensation assez rapide de satiété.

Ses lipides sont surtout des acides gras  et contribuent au bon fonctionnement cardiovasculaire. Chez l'homme, une étude a démontré que le remplacement d'une partie des matières grasses de l'alimentation par de l'avocat pendant trois semaines pouvait amener une diminution des lipides sanguins.

Quelques conseils

L'avocat renfermant une quantité élevée de vitamine K - nécessaire entre autres à la coagulation du sang - il doit être consommé avec modération par les personnes prenant des médicaments anticoagulants .

S'il est souple, il est mûr et bon à consommer immédiatement. Sinon, il faut le laisser à température ambiante, dans un sac de papier brun ou en l'entourant d'une feuille de papier journal.

La chair de l'avocat s'oxyde facilement. Pour lui éviter de noircir, il suffit de la couvrir de jus de citron ou de vinaigrette dès l'ouverture.